TURBOMIXER SERIE GTM

 
GTM è la gamma di turboemulsori TURBOMIXER GORRERI  per la preparazione in continuo di panne, creme, meringhe, pan di spagna,  macarons, savoiardi, chiffon cake, creme al burro, plum-cake, mousse e molto altro.

La serie GTM TURBOMIXER con tecnologia VERTIMIX è composta da macchine di differenti dimensioni e capacità per soddisfare le diverse esigente produttive.
Versioni disponibili: GTM100, GTM300, GTM500, GTM700, GTM900 e GTM1100.













TURBOMIXER GORRERI con tecnologia VERTIMIX realizza impasti perfettamente emulsionati ed areati come con nessun altro sistema di miscelazione perché permette di lavorare in tempi brevi e con minor energia e quindi minor stress dell’impasto e minor riscaldamento del prodotto. TURBOMIXER è perfetto per impasti realizzati con materie prime fresche, senza l’aggiunta di emulsionanti o addensanti e per ottenere prodotti di alto valore commerciale.

Ogni macchina della serie GTM è composta da un’unica struttura interamente in acciao INOX AISI 304 all’interno della quale sono alloggiati il turbo emulsore a testa verticale con tecnologiua VERTIMIX e il POLMONE contenitivo  con superficie interna lucidata a specchio  ed un agitatore a pale che garantisce l’omogeneità del prodotto. La testata del turboemulsore viene alimentata tramite una pompa a lobi in acciaio INOX AISI 316 che garantisce costanza di portata ed elevate prestazioni.

La serie GTM può essere equipaggiata con sistemi di controllo automatico della densità del prodotto, controllo della temperatura del prodotto tramite scambiatore di calore a pareti raschiate, controllo della pressione in testata e da gruppi completi per il controllo delle temperature nelle diverse fasi del processo produttivo. Grazie ad un innovativo sistema a doppia coclea ideato da GORRERI, TURBOMIXER è perfetto per la preparazione di impasti per Chiffon cake, Savoiardo Tradizionale e Bisquit Cuillere.

TURBOMIXER GTM TANK-LESS

Tutti i vantaggi della tecnologia VERTIMIX concentrati in una struttura essenziale e snella.
Per emulsionare molte tipologie di prodotto come creme, uova e più direttamente dai loro contenitori o scatole di stoccaggio.
• GTM 11xx
• GTM 9xx
• GTM 7xx
• GTM 5xx
• GTM 3xx

Vantaggi:
• Ottimizzazione della produzione
• Riduzione dell'ambiente di lavoro
• Riduzione del tempo di lavorazione
• Pulizia del sito produttivo
• Veloce rendimento dell'investimento

I TURBOMIXER DELLA GORRERI SONO PERFETTI PER COLORARE, AROMATIZZARE ED ARRICCHIRE IMPASTI, PANNE MONTATE E CREME
Usando miscelatori dinamici o statici, è possibile aggiungere polveri, agenti coloranti, ingredienti solidi ed aromi per rendere unico il prodotto finito.


Questa tabella mostra le prestazioni del Turbomixer GORRERI con tecnologia VERTIMIX© contro
gli altri sistemi in continuo:











 

CARATTERISTICHE TECNICHE