Soluzioni chiavi in mano e linee complete per prodotti a Base di Pan di Spagna

LINEE PAN DI SPAGNA

GORRERI 32 ANNI DI RICERCA E INNOVAZIONE
COMPETENZA
AFFIDABILITA'
ESPERIENZA
PASSIONE

Scegliere una linea Pan di Spagna Gorreri significa scegliere competenza, perché ognuna delle nostre linee è il frutto di più di 50 anni di know-how

Scegliere una linea Pan di Spagna Gorreri significa affidarsi all'esperienza di chi ha disegnato la prima linea Pan di Spagna per il mercato europeo, più di 40 anni fa…

Scegliere una linea Pan di Spagna Gorreri significa ottimizzazione del processo produttivo e dei tempi di installazione e collaudo

Ogni macchinario Gorreri viene progettato e realizzato secondo una specifica filosofia costruttiva che ci rende unici e riconoscibili in tutto il mondo

• Manutenzione semplice e veloce
• Assemblaggio e smontaggio senza necessità di chiavi o utensili
• Pannelli touch-screen altamente tecnologici e interfacciabili con la gestione aziendale
• Installazione della miglior componentistica sul mercato
• Sistemi di funzionamento intuitivi e semplici da utilizzare
• Elevata flessibilità
• Prestazioni elevate con riduzione al minimo degli scarti e degli sprechi
• Installazione delle tecnologie più nuove ed innovative
• Pensati per ottimizzare il processo produttivo
• Linee pulite, semplici ed essenziali

SOLUZIONI CHIAVI IN MANO

Soluzioni complete e personalizzate che vanno dallo studio iniziale del progetto alla fornitura di macchinari complementari, passando per il supporto tecnologico dei principali esperti in tema di preparazione impasti e processi produttivi.

IL PAN DI SPAGNA PERFETTO INIZIA DALL'IMPASTO PERFETTO

... e l'impasto perfetto inizia SEMPRE in un TURBOMIXER ®, la gamma di turboemulsori in continuo a testata verticale in grado di preparare velocemente impasti perfettamente miscelati ed omogeneizzati con una densità del prodotto finito mai vista prima. La gamma GORRERI TURBOMIXER® unisce la praticità della miscelazione in continuo alla perfezione del risultato finale grazie alla tecnologia VERTIMIX® per ottenere impasti, creme e panne che nessun altro sistema di miscelazione in commercio è in grado di realizzare.

STOP AD ADDENSANTI E EMULSIONANTI
Riduzione delle calorie	Alto valore commerciale del prodotto finito
Produzione continua e senza interruzioni	Uniformità del prodotto finito
Impasti di qualità artigianale

PRODOTTI SPECIALI

G-ROLL e G-TUBE SYSTEMS... NON IL SOLITO PAN DI SPAGNA

SISTEMA G-ROLL
Una tecnologia sofisticata e precisa che racchiude tutta l'esperienza ed affidabilità Gorreri
per arrotolare insieme strisce di pan di Spagna multi-gusto e multi-colore con ripieni di cioccolato, marmellata o crema.

SISTEMA G-TUBE
Una tecnologia unica in grado di creare un tubo di pan di spagna di qualsiasi gusto o colore,
con una doppia estrusione di crema e marmellata, cioccolato o glassa, ricoperto, decorato o
con granella.

DETTAGLI

Clicca sui pulsanti per scoprire i dettagli dellalinea.

AD OGNI CLIENTE IL PROPRIO LAYOUT

Raffreddamento aereo sopra al banco di lavoro

Forno su mezzanino di rialzo e nastro di raffreddamento al di sotto del forno

Forno su un piano superiore, nastro di raffreddamento che trasporta il prodotto al piano inferiore dove si trova il banco di lavoro

Decorazione prodotti

Gorreri ha sviluppato internamente un proprio sistema di ricopertura dei prodotti finiti con surrogato di cioccolato attraverso una cascata di surrogato mantenuto allo stato liquido, attraverso un raffinato sistema di scambio termico, tunnel di raffreddamento per l’indurimento della ricopertura e dispositivi di decorazione con stringhe di surrogato potendo ottenere diversi disegni.

Ricopertura e decorazione con diversi disegni con surrogato del cioccolato mantenuto allo stato liquido mediante un sistema di scambio termico e tunnel di raffreddamento per l’indurimento della ricopertura.

Granellatura

Sistemi di distribuzione grani di semi oleosi, frutta candita cubettata, gocce di cioccolato, distribuiti sulla crema di farcitura del prodotto; Sistemi di decorazione superficiale del prodotto con bavette di cioccolato, grani di semi oleosi, spolveratura di cacao in polvere, zucchero a velo e molti altre sostanze ancora.

Ricopertura prodotti

Ricopertura esterna con surrogato di cioccolato oppure grasso neutro.

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Catalogo linea Sponge Cake

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