PlanetMixer® 300 è straordinariamente versatile e dà il meglio in tutti i tipi di impasti soffici tipo biscotti tagliafilo, prodotti colati, siringati, tutti i tipi di creme crude o cotte (utilizzando bacinelle a doppia parete termoregolata con vapore, bagnomaria o olio diatermico), panne fresche montate, meringhe, pâte à chou, etc. Impasti duri come frolle per biscotti da rotativa, crostate, pâte sablé. PlanetMixer 300 é una macchina studiata e costruita per garantire i massimi requisiti di sicurezza alimentare ed operativa unitamente alla elevata qualità del prodotto finito. Il rapporto del moto planetario fra fruste e raschiatore è di 1:4. L’intera struttura a ponte è costruita in fogli di acciaio inox AISI 304. Uno speciale dispositivo consente di impostare la velocità di salita e discesa della bacinella all’inizio e alla fine delle lavorazione in modo da ottimizzare i tempi di lavorazione e salvaguardare gli attrezzi e gli apparati interni della macchina nel caso siano presenti ingredienti solidi o particolarmente duri.
