Il TURBOMIXER® della serie GTM e GMG è stato sviluppato dalla Gorreri dopo oltre venti anni di esperienza nel settore, studiando in maniera scientifica il comportamento dei fluidi durante il transito all’interno della testa di miscelazione, questa nostra conoscenza ci ha portato a creare la nuova tecnologia chiamata VERTIMIX® da molti imitata ma mai eguagliata. Il nostro principio si basa sul posizionamento della testa di miscelazione in verticale, anziché in orizzontale, come spesso è stato fatto in passato in modo da sfruttare al massimo l’effetto a “sorgente” dell’ingresso del prodotto nella camera di miscelazione.

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Questo semplice principio della dinamica dei fluidi è stato per noi fondamentale e punto di forza del nostro successo, il prodotto entra nella testa di miscelazione dal punto più basso e istantaneamente riempie per intero il volume della testa, anche quando si lavora con impasti ad alto peso specifico, la forza di gravità non esercita più la sua azione come nelle teste tradizionali ad asse orizzontale. Un’uniforme distribuzione del prodotto permette una maggior resa in termini di produzione della testa miscelatrice ed una migliore omogeneizzazione degli ingredienti e del gas che introduciamo contemporaneamente al prodotto. Il prodotto finale che otteniamo è caratterizzato da una struttura alveolare perfetta, molto più uniforme e compatta; inoltre ottimizzando il rapporto prodotto/aria siamo in grado di raggiungere densità inavvicinabili con il sistema tradizionale.

L’azione del fluido di scambio termico è migliorato rispetto ad una testa miscelatrice orizzontale, prima di tutto il fluido, raffreddato in continuo da unità esterna entra nella camicia della testa di miscelazione dal punto superiore, quindi opposto al punto d’ingresso del prodotto (inferiore) così facendo il flusso sarà in controcorrente rispetto al flusso del prodotto, tutto ciò incrementa l’effetto di scambio termico anche del 20% rispetto ad un sistema tradizionale, inoltre le nostre unità possono essere equipaggiate con sistemi automatici di termoregolazione estremamente evoluti per ogni tipologia di prodotto. Scegliere il sistema VERTIMIX® vuol dire affidare il risultato finale dei propri prodotti a chi ha saputo trasformare, ricerca e tecnologia, in prodotti di qualità a prestazioni superiori.