Gorreri: PLANETMIXER 120

PlanetMixer® 120 è straordinariamente versatile e dà il meglio in tutti i tipi di impasti soffici tipo biscotti tagliafilo, prodotti colati, siringati, tutti i tipi di creme crude o cotte (utilizzando bacinelle a doppia parete termoregolata con vapore, bagnomaria o olio diatermico), panne fresche montate, meringhe, pâte à choux, etc. Impasti duri come frolle per biscotti da rotativa, crostate, pâte sablé. Adatta a laboratori artigianali e test center. PlanetMixer® 120 è una macchina studiata e costruitaper garantire i massimi requisiti di sicurezza alimentare ed operativa unitamente alla elevata qualità del prodotto finito.
Il rapporto del moto planetario fra frusta e raschiatore è di 1:4. L’intera struttura a ponte è costruita in fogli di acciaio inox AISI 304. La macchina standard è dotata di PLC di marca a scelta del cliente, interfaccia utente di tipo TOUCH SCREEN con software multilingua, gestione archivio ricette fasi di lavoro macchina.

Caratteristiche tecniche

Organi per la trasmissione del moto planetario agli strumenti di lavoro e del moto rotatorio al raschiatore chiusi in un riduttore completamente costruito in acciaio inox AISI 304 a forma di campana per una sua perfetta igenizzazione, gli ingranaggi sono immersi in bagno d’olio;
Campana di tenuta aria attiva con la bacinella in posizione di lavoro completamente costruita in acciaio inox AISI 304; sulla campana è alloggiata una speciale guarnizione in silicone alimentare esclusiva Unimixer System

Dispositivi di sicurezza e igienici

Sistema di filtri purificatori al fine di ottenere aria deumidificata e depurata da agenti inquinanti
Protezioni antinfortunistiche anteriori apribili, dotate di sensori di sicurezza e protezioni posteriori fisse.
Valvola di sicurezza automatica per espulsione aria a fine ciclo

Quadro Elettrico

Ogni Planetmixer Gorreri è disponibile nella versione DELUXE con quadro elettrico e touch screen PLC situato in un armadio separato in acciaio inox.

Caratteristiche Elettroniche

PLC di marca scelta dal cliente
Interfaccia utente “Touch screen” con software multilingua
Gestione archivio ricette con 10 fasi di lavorazione per ricetta
Monitoraggio a video della ricetta di lavoro con visualizzazione dei parametri di ogni fase, dello stato operativo dell’impastatrice e dei suoi principali apparati.
Segnalazione a video degli allarmi intervenuti con tabelle a dettaglio delle cause di allarme.

Impastatrice planetaria

PLANETMIXER 120

Caratteristiche tecniche

Dispositivi di sicurezza e igienici

Quadro Elettrico

Caratteristiche Elettroniche

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