PlanetMixer® 300 est extraordinairement éclectique et donne meilleurs résultats pour tous types de pâtes légères comme coupe-file biscuits, produits dosés et injectés, et tous types de crèmes crues et cuites (en utilisant des cuves à double parois thermorégulées avec vapeur, bain- marie et huile diathermique), crèmes fraîches fouettées, meringues, pâte à chou et pétrissages durs comme biscuits formés à moules rotatifs, tartes, tartelettes, pâte sablée. Elle est adaptée aux laboratoires artisanaux ou centre R&D. PlanetMixer 300 est une machine étudiée et construite pour garantir les meilleures qualités de sécurité alimentaire et opérationnelle requises en respectant la qualité élevée du produit fini. L'ensemble de la structure à pont est construite en acier inox AISI 304. La machine Standard est dotée de électromécanique. La variation de la vitesse de la rotation des équipements et de la tête de mélange est effectuée à travers un sélecteur de vitesse. La machine avec option peut être équipée par un PLC de marque choisie par le client, interface usager Touch Screen avec locigiel multilingue, gestion archive des recettes - phases de travail de la machine.

Caractéristiques techniques

• Des organes pour la transmission du mouvement planétaire aux outils et du mouvement rotatif au racleur sont contenus dans un réducteur construit en acier inox AISI 304, en forme de cloche pour une parfaite hygiène. Les engrenages sont plongés dans un bain d'huile.
• Cloche étanche à l'air active avec la cuve en position de travail complètement construite en acier inox AISI 304. Sur la cloche se trouve une garniture spéciale en silicone alimentaire exclusive Unimixer System.

 

Dispositifs de sécurité e d'hygiène

• Système de filtres purificateurs pour obtenir un air déshumidifié et épuré des agents polluants.
• Protections contre les accidents antérieures ouvrantes, équipées de senseurs de sécurité et protection, et postérieures fixes.
• Valve de sécurité automatique pour l'expulsion de l'air à la fin du cycle

 

Cadre électrique de commande Le cadre électrique est contenu dans une armoire séparée construite complètement en acier inox AISI 304 avec un haut niveau de protection contre la pénétration d'eau et de poussière IP55. Le cadre commande automatiquement et simultanément toutes les opérations.

Caractéristiques techniques

• La marque du PLC peut être choisie par le client.
• Interface opérateur "Touch screen" avec softwares multilingue
• Gestion archive des recettes avec 10 phases de travail par recette.
• Vidéo monitorage de la recette au travail avec visualisation des paramètres de chaque phase, de l'état opératif du pétrin et de ses appareils principaux
• Vidéo signalisation des alarmes intervenues avec des tableaux qui montrent en détail les causes des alarmes.